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10 食材清单 4 步骤 45分钟

红烧排骨

红烧的东西我平时做得很多很多,不过都比较偷懒,糖色的效果很好,只不过平时不讲究卖相也就懒得弄。
红烧排骨 菜谱 | 赛厨易
红烧的东西我平时做得很多很多,不过都比较偷懒,糖色的效果很好,只不过平时不讲究卖相也就懒得弄。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
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45分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
8
排骨
6
2
1
1
陈皮
1
八角
3
花椒
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
料酒

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
排骨(8根) 洗净后焯水,撇去血沫 白砂糖(适量) 加少量的水和油,大火融化 转小火,不停搅拌,熬至焦糖色
步骤 2
加入滚烫的开水搅匀,即成糖色水(加水的时候小心被蒸汽烫到) 高压锅内放入 姜(6片) 蒜(2瓣) 葱(1根) 陈皮(1块) 八角(1个) 花椒(3颗) 再放入焯过水的排骨
步骤 3
倒入糖色水,加 生抽(适量) 料酒(适量) ,水量不够的话再加热水至没过排骨 电高压锅上汽后压30分钟,放气后转入炒锅中 大火收汁,汤汁收浓后即可出锅
步骤 4
大功告成,可以开始享用啦!
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