步骤说明
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步骤 1
牛腩(450克)
洗净切块；焯水之后洗净血沫备用
葱(1根)
、
姜(4片)
、
蒜(2瓣)
、
八角(2个)
、
桂皮(1.0段)
、
丁香(2颗)
、
花椒(12颗)
、
小茴香(按需)
、
干辣椒(1个)
、
白砂糖(1撮)
、
生抽(适量)
和
料酒(适量)
都放入高压锅内
步骤 2
加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料
电高压锅上汽后压40分钟后放气
滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底
步骤 3
剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓
另烧一锅水煮面，煮好的面捞入预留的牛肉汤中，加少许酱油调味上色
再码上做好的红烧牛肉，撒一把
白芝麻(1撮)
和
葱花(1撮)
，食用之前拌匀即可
