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5 食材清单 14 步骤 30分钟

蒜香豆豉蒸鱼头

老人牙口不好,一整个的鱼头吃起来总感觉吃相有点狼狈。鱼头经过祛腥和腌制工序,斩切成小块来蒸,超入味又易入口。
蒜香豆豉蒸鱼头 菜谱 | 赛厨易
老人牙口不好,一整个的鱼头吃起来总感觉吃相有点狼狈。鱼头经过祛腥和腌制工序,斩切成小块来蒸,超入味又易入口。
30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
1
鱼头
4
蒜头
适量
豆豉
适量
适量
青椒

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
准备好材料。
步骤 2
鱼头(1个) 冲洗干净血水,往表面撒点盐,抹匀,冲洗干净。
步骤 3
再撒一点生粉,抹匀,冲洗干净。
步骤 4
把鱼头斩切成小块。
步骤 5
姜(适量) 切丝。
步骤 6
蒜头(4瓣) 竖切成小块。
步骤 7
豆豉(适量) 用勺子碾成蓉。
步骤 8
青椒(适量) 切成小薄圈。
步骤 9
把除青椒圈以外的材料倒进大碗,加入1小勺盐、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
步骤 10
拌匀,静置10分钟。
步骤 11
把鱼头倒入蒸盘,入开水锅,蒸5分钟。
步骤 12
炒锅热油,倒入青椒圈稍稍煎一下。
步骤 13
把青椒圈摆放在鱼头上面,浇上热油。
步骤 14
超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。

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