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紫薯花卷

用紫薯搭配面粉做花卷,好看好吃又营养。
紫薯花卷 菜谱 | 赛厨易
用紫薯搭配面粉做花卷,好看好吃又营养。
1小时
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
200
10
熟紫薯粉
30
细砂糖
1
5
酵母
适量
清水

步骤说明

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步骤 1
中筋面粉(200克) 细砂糖(30克) 盐(1克) 酵母(5克) 投入厨师机,搅拌均匀,分次分量加入 清水(适量)
步骤 2
开启揉面,把面团揉圆,盖上保鲜膜,进行发酵。
步骤 3
发至2倍大。
步骤 4
发酵好的面团按2:1的比例分成大小两个面团。
步骤 5
往小面团倒上 熟紫薯粉(10克)
步骤 6
揉成紫薯面团。
步骤 7
把原味面团擀成约5毫米厚的大面片。
步骤 8
把紫薯面团擀成比原味面团略小略薄的小面片。
步骤 9
把紫薯面片叠放在原味面片上。
步骤 10
往面片上抹一层食油,四周的原味面片也要抹到。
步骤 11
把面片卷起卷紧。
步骤 12
把面卷分切成大小均匀的小剂子。
步骤 13
取一个小剂子,用筷子横在中间往下压一下。
步骤 14
把剂子沿中线折起,往两端拉伸一下。
步骤 15
右手拉着右端往左手背绕过去。
步骤 16
把两端首尾相接,捏合。
步骤 17
卷好的花卷放入蒸笼,在蒸锅里静置20分钟,再开大火蒸15分钟。
步骤 18
好后在锅里闷5分钟,出锅。

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