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粗豆沙南瓜饼
用自己做的粗豆沙作馅,给普通的南瓜饼带来更丰富的口感。
烹饪时间
30分钟
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作者:
KK琦
用餐人数:
2
食材清单
•
500
克
南瓜
•
适量
糯米粉
•
80
克
白糖
•
200
克
红豆
•
适量
玉米油
•
适量
清水
步骤说明
1
.
红豆(200克)
洗净,倒入高压锅,加入
清水(适量)
,没过红豆表面约1厘米。
2
.
盖好盖子,大火煮至喷汽,转小火煮20分钟,刚好煮干水分,豆子还没开花。
3
.
把红豆倒入破壁机或料理机,打成湿粉状,倒入炒锅,加
玉米油(适量)
和
白糖(30克)
,翻炒均匀。
4
.
粗豆沙就做好了。
5
.
南瓜(500克)
切成小块,入热水锅,蒸15分钟。
6
.
把蒸好的南瓜滤去浮水,倒入大盆子,加入
白糖(50克)
7
.
用勺子搅拌成南瓜糊。
8
.
分次分量加入
糯米粉(适量)
,开始和面。
9
.
直到和成稍稍有点粘手的面团。
10
.
从大面团上揪下一小块面团,揉圆,按压成有点厚度的面饼。
11
.
舀一小勺粗豆沙放在面饼上。
12
.
捏起四周,收口。
13
.
再按压成有馅的饼胚。
14
.
往做好的饼胚表面撒一点白芝麻,轻轻压实。
15
.
锅里热足量的油,放入饼胚,小火煎制。
16
.
直到能用铲子轻轻推动饼胚,就翻面煎。过程中要翻面几次,直到两面金黄,中心熟透。
17
.
夹起,完成。
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