步骤说明
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步骤 1
先煮姜汁。首先,剥去
姜(150克)
的皮。
步骤 4
加入碎姜和打结的
香兰叶(适量)
。再把水烧开。
步骤 5
盖上盖子,调小火,慢炖10至15分钟,让姜味和松叶的香气浸入水中。
步骤 6
然后加入
砂糖(50克)
、
干桂花(5毫升)
,中火再煮5分钟。
步骤 7
然后把火调至小火慢炖,直到液体微微减少,再煮10分钟,大功告成!
步骤 8
从姜汁中取出切碎的姜和松叶,准备黑芝麻馅的同时把它放在一边。
步骤 9
炖姜汁的同时,准备好制作糯米团的馅料。中火加热
黑芝麻籽(60毫升)
2至3分钟直到芳香。
步骤 11
芝麻装碗。加入
砂糖(200克)
、
椰子油(50克)
。
步骤 12
搅拌均匀,形成糊状。在我们准备糯米面团的时候,把它放在冰箱里冷藏。
步骤 13
在一个搅拌盆里,将
开水(120毫升)
加入
甜糯米粉(250克)
,此时甜糯米粉是半熟的。
步骤 14
用勺子或抹刀,将面糊搅拌均匀。加入热水会使糯米粉变得有嚼劲。
步骤 15
然后,在面团中加一些
冷水(120毫升)
。水应该分次添加,面团更为均匀。
步骤 16
揉搓直到你开始看到一个好看的面团,面团不再粘手或搅拌盆。
步骤 17
面团准备好,我们开始制作汤圆。首先,把面团分成两半,更容易操作。
步骤 18
取一半,揉成长条,切小块,每块20克。
步骤 19
用手掌,把每块面团都揉成球。另一半面团重复同样的动作。
步骤 22
用面团裹住馅料,然后揉成一个光滑的汤圆。剩下的面团重复同样的动作。我们做好了芝麻汤圆!
步骤 23
煮糯米团:先煮一壶水,然后放入糯米团,一定不要盖上锅盖,偶尔搅拌以防粘锅。
步骤 24
煮3到5分钟。煮熟后,糯米团就会浮在水面上。
步骤 25
捞出煮熟的汤圆,放在一碗冷水凉大约1分钟。这个过程能使汤圆变得更有嚼劲。
步骤 26
然后把汤圆放入之前准备好的姜汁中。大功告成!
步骤 27
芝麻汤圆配上冷的或热的姜汁都口感绝佳,开动吧!