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10 食材清单 27 步骤 35分钟

黑芝麻汤圆

这些黑芝麻糯米团(汤圆)是一种有弹性的糯米团,裹上美味的黑芝麻酱。它们柔软、多汁、有嚼劲。美味的黑芝麻馅料,一口就能吃到,怎样都吃不够。
黑芝麻汤圆 菜谱 | 赛厨易
这些黑芝麻糯米团(汤圆)是一种有弹性的糯米团,裹上美味的黑芝麻酱。它们柔软、多汁、有嚼劲。美味的黑芝麻馅料,一口就能吃到,怎样都吃不够。
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Huang Kitchen
Being a self taught chef, Huang focuses on improving cooking recipes, documenting and creating step-by-step how to guides.
http://www.huangkitchen.com/
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35分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
250
甜糯米粉
120 毫升
开水
120 毫升
冷水
60 毫升
黑芝麻籽
250
砂糖
50
椰子油
1200 毫升
150
5 毫升
干桂花
适量
香兰叶

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
先煮姜汁。首先,剥去 姜(150克) 的皮。
步骤 2
然后,把姜切成厚片,轻轻敲一下,拍碎。
步骤 3
把一壶 水(1200毫升) 烧开。
步骤 4
加入碎姜和打结的 香兰叶(适量) 。再把水烧开。
步骤 5
盖上盖子,调小火,慢炖10至15分钟,让姜味和松叶的香气浸入水中。
步骤 6
然后加入 砂糖(50克) 干桂花(5毫升) ,中火再煮5分钟。
步骤 7
然后把火调至小火慢炖,直到液体微微减少,再煮10分钟,大功告成!
步骤 8
从姜汁中取出切碎的姜和松叶,准备黑芝麻馅的同时把它放在一边。
步骤 9
炖姜汁的同时,准备好制作糯米团的馅料。中火加热 黑芝麻籽(60毫升) 2至3分钟直到芳香。
步骤 10
然后粗糙地研磨烤黑芝麻。
步骤 11
芝麻装碗。加入 砂糖(200克) 椰子油(50克)
步骤 12
搅拌均匀,形成糊状。在我们准备糯米面团的时候,把它放在冰箱里冷藏。
步骤 13
在一个搅拌盆里,将 开水(120毫升) 加入 甜糯米粉(250克) ,此时甜糯米粉是半熟的。
步骤 14
用勺子或抹刀,将面糊搅拌均匀。加入热水会使糯米粉变得有嚼劲。
步骤 15
然后,在面团中加一些 冷水(120毫升) 。水应该分次添加,面团更为均匀。
步骤 16
揉搓直到你开始看到一个好看的面团,面团不再粘手或搅拌盆。
步骤 17
面团准备好,我们开始制作汤圆。首先,把面团分成两半,更容易操作。
步骤 18
取一半,揉成长条,切小块,每块20克。
步骤 19
用手掌,把每块面团都揉成球。另一半面团重复同样的动作。
步骤 20
用茶巾盖住糯米团,防止它们变干。
步骤 21
把面团摊开,在中间放一茶匙芝麻酱。
步骤 22
用面团裹住馅料,然后揉成一个光滑的汤圆。剩下的面团重复同样的动作。我们做好了芝麻汤圆!
步骤 23
煮糯米团:先煮一壶水,然后放入糯米团,一定不要盖上锅盖,偶尔搅拌以防粘锅。
步骤 24
煮3到5分钟。煮熟后,糯米团就会浮在水面上。
步骤 25
捞出煮熟的汤圆,放在一碗冷水凉大约1分钟。这个过程能使汤圆变得更有嚼劲。
步骤 26
然后把汤圆放入之前准备好的姜汁中。大功告成!
步骤 27
芝麻汤圆配上冷的或热的姜汁都口感绝佳,开动吧!
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