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圣诞甜果派
圣诞甜果派或圣诞肉馅饼是一种简单的酥皮糕点,与那些带有丰富水果馅的水果派十分不同。这一款甜果派有着刻意切出的新奇形状,看起来很有想象力,并且非常美味。
烹饪时间
1小时15分钟
0.0
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作者:
Huang Kitchen
用餐人数:
8
食材清单
•
30
克
通用面粉
•
10
克
砂糖
•
3
克
盐
•
115
克
冷黄油
•
45
毫升
冰水
•
140
克
猪肉
, 切碎
•
15
克
朗姆酒
•
适量
水果果肉
步骤说明
1
.
首先,准备好所有需要的原料,包括
通用面粉(30克)
、
砂糖(10克)
、
盐(3克)
、
冰水(45毫升)
、
猪肉(140克)
。
2
.
先做黄油面饼。把面粉、盐和糖放在一个大碗里,搅拌均匀。
3
.
然后加入
冷黄油(115克)
。一定要把黄油切成小方块,然后在冰箱里放凉。
4
.
用一个糕点刀,把黄油切成粉状,混合至混合物变成粗糙的面包屑状,面饼的制作也可以在食品加工机中完成。
5
.
加入冰水,每次加入一点,直到面团刻意揉成一个球为止。(如果需要的话刻意再加一点冰水)。
6
.
用叉子或你的指尖来搅拌面团,直到它互相黏连。
7
.
然后在台面上铺上一层塑料薄膜,放上面团。
8
.
用保鲜膜,把面团揉成一个球。(尽量少揉捏面团)。
9
.
把面饼分成两半,便于处理。
10
.
如果你有秤,可以称重后均等对分。
11
.
把每一半都揉成圆面团。
12
.
稍稍摊平。
13
.
然后用保鲜膜包好,冷藏大约1小时,直到变得结实。(黄油冷却,面粉中的谷蛋白放松)。
14
.
面饼充分冷却后,预热烤箱至200摄氏度(400华氏度)。
15
.
准备好一个不粘的24孔迷你松饼锅。
16
.
在商店里买的或自制的圣诞
水果果肉(适量)
或水果馅中加入
朗姆酒(15克)
,让它更美味。
17
.
把冷冻的面饼在撒有面粉的台面上,用擀面杖擀至非常薄的薄片。从中心向外滚动擀面杖,不断转动面饼,你就可以更均匀地将面饼摊成薄片,记得检查以防面皮粘在台面上。一定要把你的手放在卷饼上,确保它的厚度均匀。
18
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用一个比松饼杯稍微大一点的圆形饼干切刀,切出24圈面皮。你也可以用一个普通的或有凹槽的饼干刀,面皮切割过程中边缘尽可能地靠近,防止浪费。
19
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轻轻地把切出的小面皮放在松饼杯里。尽量不要把面皮拉得过大,它会在烘烤的时候收缩。
20
.
然后,在每一片面皮上舀上1茶匙水果馅。
21
.
剩下的边角料重新揉成面团,擀成薄层。
22
.
然后,用一个更小的饼干刀切出另外24个较小的装饰性的星星或其他形状的小面包盘,作为馅饼的盖子。
23
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用切好的星星和其他形状的小面皮盖住水果馅。
24
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用糕点刷在顶部刷上一点牛奶,这有助于馅饼呈现漂亮的金黄色。
25
.
接下来,撒上砂糖。
26
.
放入预热好的烤箱里烤15分钟左右,直到糕点变成浅棕色。大功告成!
27
.
取出松饼锅,放到冷却架上冷却。
28
.
然后把烤的馅饼脱模,放在架子上完全冷却
29
.
喜欢的话,食用前可以撒一些糖霜。
30
.
这些馅饼可以趁热享用,室温或者冷藏口感也绝佳。你甚至可以把它们放入冷冻格,需要的时候再取出。,享用吧!
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