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指印饼干
圣诞拇指印饼是圣诞节的传统美食。它们是用一种类似于短面包的面团做成的,揉成球(胡桃大小),然后在中间放上一团果酱和切碎的坚果。高质量的果酱和黄油是烘烤这些美味的拇指指纹饼干的关键所在。
烹饪时间
42分钟
5.0
1 评分
作者:
Huang Kitchen
用餐人数:
8
食材清单
•
115
克
黄油
•
50
克
砂糖
•
1
个
鸡蛋
•
2
克
香草精
•
125
克
中筋面粉
•
按需
盐
•
80
克
核桃
•
80
克
树莓果酱
步骤说明
1
.
首先要准备和称量所有需要的原料,包括
中筋面粉(125克)
、
鸡蛋(1个)
、
香草精(2克)
、
核桃(80克)
、
黄油(115克)
、
树莓果酱(80克)
、
砂糖(50克)
、
盐(按需)
。
2
.
首先把黄油切成小方块,这样黄油更和容易其他配料混合。黄油室温放置大约20分钟。
3
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然后,在预热到180度的烤箱里烘烤核桃8到10分钟,直到它们变成棕色。烘烤让坚果的味道更馥郁。
4
.
核桃冷却,然后切成小块。
5
.
把切碎的核桃放在一个浅盘里,放在一边。
6
.
把一个鸡蛋蛋黄和蛋清分开。
7
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在一个单独的碗里,把通用面粉和盐搅拌混合在一起。我们已经准备好可以开始做饼干了。
8
.
先做面团。将软化的黄油用搅拌机,搅拌至光滑奶油状。
9
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然后,加入糖继续搅拌,直到它变得蓬松(2-3分钟)。这能提升饼干的质地。
10
.
然后加入蛋黄。
11
.
另外,加入香草精,把所有的东西都搅拌混合。
12
.
接下来,加入面粉混合物。
13
.
搅拌面粉混合物至面糊形成。刮边,我们已经完成了面团的制作。
14
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然后,因为这个面糊很软,放在碗里,用保鲜膜盖住,在冰箱里冷藏大约半个小时。(让它变得更坚固,可以很容易地揉动)。
15
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饼干面团冷却后,预热烤箱至180度(350华氏度)。
16
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烤盘铺上烤盘纸。
17
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把蛋清放在一个大碗里搅拌,打至起泡。
18
.
把它倒进另一个浅盘里,放在一边,我们准备把冷冻的饼干面团揉成小团。
19
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用汤匙把面团分成15克一个的小团,然后融成球。你会得到20个球,可以称重保证球的大小相同,需要的烘烤时间也能保持一致。
20
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然后把小面团浸入蛋清中,蛋清就像胶水一样。
21
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接下来,把带有蛋清的小面团放入核桃碎中滚动,坚果就会粘在面团上。
22
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然后,把裹有核桃的面团放在铺好的烤盘上。继续重复,直到裹完所有的面团,均匀地放在烤盘上。
23
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接下来,用你的拇指或其他的东西,在每个面团的中间压出一个孔。
24
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用一个小勺子或一个裱花袋填满每个孔。不要过度填充,只要略高于压痕就可以,这样烘烤的时候它就不会向两边流动。
25
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用果酱填满所有饼干。
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然后,将饼干放入预热好的烤箱里烘烤12到15分钟,直到饼干的边缘变成金黄色,坚果变成棕色。你可以摸摸这些饼干,它们应该还是硬的。
27
.
从烤箱中取出烤盘,冷却一下。
28
.
然后把拇指印饼干放到另一个冷却架上完全冷却。大功告成!
29
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这些酥软香脆的黄油味饼干非常适合配上一杯新煮的咖啡或茶,慢慢享用。
30
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冷却后,如果喜欢可以撒上一些糖霜,更有节日气氛。想用你无论什么节日都非常招人喜欢的小饼干吧!
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