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菜谱
7 食材清单 24 步骤 2小时30分钟

凤梨果酱

这道美味的菠萝果酱食谱专门献给那些只喜欢自制菠萝果酱的人。随着中国新年的临近,我们需要早早地开始为这个大日子准备点心和好吃的东西。除此之外,还有什么能让这个绝配菠萝挞的自制的菠萝酱更适合搭配新年饼干的呢?
凤梨果酱 菜谱 | 赛厨易
这道美味的菠萝果酱食谱专门献给那些只喜欢自制菠萝果酱的人。随着中国新年的临近,我们需要早早地开始为这个大日子准备点心和好吃的东西。除此之外,还有什么能让这个绝配菠萝挞的自制的菠萝酱更适合搭配新年饼干的呢?
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Huang Kitchen
Being a self taught chef, Huang focuses on improving cooking recipes, documenting and creating step-by-step how to guides.
http://www.huangkitchen.com/
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2小时30分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6
5
菠萝
350
砂糖
1
2
肉桂棒
5
整个丁香
4
八角茴香
3
香兰叶

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
准备好成熟和半熟的 菠萝(5个) ,用自来水中短暂地清洗。
步骤 2
同时,准备好所有制作菠萝酱需要用到的食材。
步骤 3
准备好温热的香料: 肉桂棒(2根) 整个丁香(5个) 八角茴香(4个) ,为菠萝酱增添香气。
步骤 4
首先,把菠萝放在砧板边缘,切下菠萝的顶部绿冠。
步骤 5
接下来,将菠萝直立起来,从上到下用刀切掉它坚硬的外皮。
步骤 6
然后,把菠萝的底部切掉。
步骤 7
小心地切掉菠萝上的黑点。
步骤 8
接下来,把菠萝切成长片,准备把菠萝切成薄片!
步骤 9
把菠萝放在一个大的塑料或陶瓷碗上,然后在上面放一个刨丝器。
步骤 10
用刨丝器上最大的洞把菠萝磨碎,然后中心部分可以扔掉。建议戴上塑料手套磨碎菠萝。
步骤 11
完成后,将磨碎的菠萝放入过滤器中。菠萝汁留在塑料碗里,备用。
步骤 12
把磨碎的菠萝放在一个敞口锅上,这样可以缩短烹饪时间,减少果酱煮焦的风险。
步骤 13
加入打结的 香兰叶(3片) 、大约1/3的 砂糖(350克) 和温热的香料。
步骤 14
然后,加入新榨的 柠檬(1个) 汁。
步骤 15
用木勺搅拌菠萝混合物,确保混合均匀。
步骤 16
中火加热,将菠萝混合物煮沸。
步骤 17
一旦开始沸腾,调至中火,偶尔搅拌,确保不会烧焦。
步骤 18
开始分批加入菠萝汁,直到所有的汁液都被煮沸蒸发。
步骤 19
继续煮,直到果酱开始变干。
步骤 20
然后,把火调小,煮至混合物变得粘稠。加入剩下的糖,根据自己的口味控制量。
步骤 21
均匀搅拌,直到大部分液体蒸发,菠萝果酱变成金黄色。一定要经常搅拌,尤其是烹饪后期,以避免烧糊。大功告成!
步骤 22
出锅,果酱装盘放一边冷却
步骤 23
果酱完全冷却后,扔掉香料和香兰叶。
步骤 24
你可以即可使用这种美味的菠萝酱,也可以将它密封,装入密封容器中放入冰箱储存。这种果酱可以放入冰箱里保存一个月。像往常一样,享用吧!
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