步骤说明
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步骤 1
鸡蛋(5个)
冷藏后取出，分离蛋白和蛋黄。
步骤 2
蛋白分3次倒入
细砂糖(20克)
打发。
步骤 3
打至提起打蛋头呈大弯钩状，放入冰箱冷藏备用。
步骤 4
烤箱预热170度。蛋黄加入
红糖粉(30克)
步骤 5
打发至颜色变浅，体积增大，提起打蛋头滴落蛋液不会马上消失。
步骤 7
加入自制
枣泥(100克)
，搅打均匀。
步骤 10
打发好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊，拌匀。
步骤 11
把蛋黄糊倒入蛋白盆里，尽量让蛋黄糊完全覆盖在蛋白霜上。
步骤 12
用刮刀切拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊。
步骤 14
倒入蛋糕糊，震几下盘，入烤箱，170度烤30分钟。烤好立即取出，震几下盘，晾凉。
