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养生红糖枣泥蛋糕
俗话说女人不可三日无糖,这里的糖就是指红糖。用红糖搭配枣泥做成蛋糕,具有养血补血的功效,是一款很适合女人的养生蛋糕。
烹饪时间
1小时
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作者:
KK琦
用餐人数:
2
食材清单
•
80
克
低筋面粉
•
20
克
细砂糖
•
30
克
红糖粉
•
40
克
玉米油
•
100
克
枣泥
•
5
个
鸡蛋
步骤说明
1
.
鸡蛋(5个)
冷藏后取出,分离蛋白和蛋黄。
2
.
蛋白分3次倒入
细砂糖(20克)
打发。
3
.
打至提起打蛋头呈大弯钩状,放入冰箱冷藏备用。
4
.
烤箱预热170度。蛋黄加入
红糖粉(30克)
5
.
打发至颜色变浅,体积增大,提起打蛋头滴落蛋液不会马上消失。
6
.
倒入
玉米油(40克)
,搅打均匀。
7
.
加入自制
枣泥(100克)
,搅打均匀。
8
.
筛入
低筋面粉(80克)
9
.
用刮刀划8字拌匀,成细腻的蛋黄糊。
10
.
打发好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊,拌匀。
11
.
把蛋黄糊倒入蛋白盆里,尽量让蛋黄糊完全覆盖在蛋白霜上。
12
.
用刮刀切拌均匀,成细腻有光泽的蛋糕糊。
13
.
烤盘里垫好油纸。
14
.
倒入蛋糕糊,震几下盘,入烤箱,170度烤30分钟。烤好立即取出,震几下盘,晾凉。
15
.
脱模,切块。
16
.
成品松软绵密,枣香怡人。
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