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焦糖奶油排包
加入大量的焦糖酱,很浓郁的香甜味,组织也绵润,这么冷的天气果然就是要吃这种!满满的幸福感~
烹饪时间
1小时
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
310
克
高筋面粉
•
3
克
干酵母
•
1
个
全蛋液
•
90
克
牛奶
•
115
克
焦糖酱
•
1
克
盐
步骤说明
1
.
干酵母(3克)
加
牛奶(90克)
化开,加入
高筋面粉(210克)
,加
全蛋液(1个)
揉成光滑均匀的中种面团 在温暖处第一次发酵至按一个孔进去不回缩也不塌陷
2
.
将发酵好的中种面团撕成小块,加
高筋面粉(100克)
,
焦糖酱(115克)
和
盐(1克)
揉成光滑均匀的面团,达到薄膜状态
3
.
可以撑开大片并且相对比较结实的薄膜
4
.
换个角度光线更明显一点。薄膜之中是没有经络的
5
.
如果戳一个洞,破洞边缘光滑。这个状态就可以了
6
.
将揉好的面团分成6份,分别搓成长条形,排入模具中 醒发25分钟,送入预热好180℃的烤箱中层烤35-40分钟即可
7
.
大功告成,可以开始享用啦!
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