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8 食材清单 6 步骤 1小时10分钟

越南腌胡萝卜

这些越南腌胡萝卜(Chua)可以搭配任何菜,带去一种酸甜的脆爽口感。发酵过程会给你带来自然的酸味,传统的方法来更能获得营养和益处。
越南腌胡萝卜 菜谱 | 赛厨易
这些越南腌胡萝卜(Chua)可以搭配任何菜,带去一种酸甜的脆爽口感。发酵过程会给你带来自然的酸味,传统的方法来更能获得营养和益处。
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1小时10分钟
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
6
用餐人数 6
335
胡萝卜 , 去皮, 切片
335
白萝卜 , 去皮, 切片
9
30 毫升
有机糖
1
卷心菜
适量
热水
1.0
蒸馏白醋
适量

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
蒸馏白醋(1.0滴) 热水(适量) 清洗一个1x1.5升的带盖玻璃罐。不要使用肥皂或厨房海绵。准备蔬菜的时候,可以把它放在一边晾干。
步骤 2
胡萝卜(335克) 白萝卜(335克) 放在一个大碗里,加入 海盐(9克) 有机糖(30毫升) 搅拌大约10分钟,溶解盐和糖,蔬菜会开始出汁。
步骤 3
静置1小时,让蔬菜不断出汁
步骤 4
把蔬菜和果汁加入玻璃罐中,尽可能地往下压。确保顶部空出至少2英寸,以避免泄漏和溢出。
步骤 5
加入足够的 水(适量) ,盖住压实的蔬菜。把 卷心菜(1个) 最外层的2片叶子卷起来,塞进罐子,把蔬菜往下压。水位应该会上升到顶部。
步骤 6
酵至少7天,最多21天,开动吧!
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