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白菜肉丝炒年糕
家常味的炒年糕,不浓重也不寡淡,一切都是刚刚好,这款白菜肉丝的,我和大神都是从小吃,大约江浙沪一带常见。
烹饪时间
45分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
400
克
冻年糕
•
100
克
猪肉
•
4
片
白菜
•
2
瓣
蒜
•
8
克
料酒
•
适量
黑胡椒粉
, 粗磨
•
8
克
生抽
•
适量
盐
步骤说明
1
.
猪肉(100克)
洗净,切成条状,加
料酒(8克)
和
盐(适量)
抓匀腌制30分钟
蒜(2瓣)
去皮,切成条状。锅内加油烧热后放入蒜爆香 放入腌好的肉丝翻炒至变色后盛出备用
2
.
白菜(4片)
洗净后切成小片,菜叶和菜杆分开放置 炒肉丝的余油留在锅内烧热,加入白菜杆翻炒至有些失水变软 加入菜叶继续翻炒至菜叶也变软,加少许盐入个底味,不要一次加足 加入炒好的肉丝拌匀备用
3
.
切片
冻年糕(400克)
煮熟以后捞出沥水 我不喜欢沥得很干,觉得炒的时候有点水分成品口感更好 年糕和配菜炒匀后关火,加盐调味,加
生抽(8克)
和
黑胡椒粉(适量)
提鲜即可
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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