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黑椒牛肉脆皮肠
某次冰箱有些存了好久的牛肉糜就做成了脆皮肠,牛肉嘛,自然而然就想到了黑胡椒,于是做了黑椒味。
烹饪时间
1小时
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
6
食材清单
•
500
克
牛肉糜
•
1
根
肠衣
•
15
克
蚝油
•
5
克
白砂糖
•
6
克
细海盐
•
1
克
黑胡椒粉
, 粗磨
•
按需
洋葱粉
•
1
撮
肉豆蔻粉
•
15
克
干红葡萄酒
•
按需
鸡精
•
50
毫升
清水
•
7
克
淀粉
步骤说明
1
.
牛肉糜(500克)
加
蚝油(15克)
、
白砂糖(5克)
、
细海盐(6克)
、
黑胡椒粉(1克)
、
洋葱粉(按需)
、
肉豆蔻粉(1撮)
、
干红葡萄酒(15克)
、
鸡精(按需)
、
淀粉(7克)
所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态
肠衣(1根)
用
清水(50毫升)
泡软之后套在漏斗上
2
.
通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中;全部灌好以后用绵绳扎好 用针在表面戳孔以排出气泡,挂起来晾一夜让表皮稍干一些,第二天一般是要先煮过再烤,主图这次的是图方便直接烤了 烤箱175℃烤了25分钟,表皮微脆,油脂也烤出来就好了
3
.
大功告成,可以开始享用啦!
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