步骤说明
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步骤 1
在一个大碗里，搅拌混合
盐(2克)
、
通用面粉(150克)
。用糕点刀或用手将面粉和
冷黄油(115克)
混合在一起，撮成豌豆大小颗粒。
步骤 2
将
意大利乳清干酪(60克)
、
柠檬汁(10克)
、
柠檬皮(按需)
和
冷水(45毫升)
加入面粉混合物，然后搅拌至混合。
步骤 3
将混合物揉成球，摊成一个厚的圆盘，用保鲜膜包主，放在冰箱里冷藏至少1个小时，或者在冰箱里冷冻15分钟。
步骤 4
同时，轻柔混合
新鲜蓝莓(290克)
、
玉米淀粉(15克)
、
砂糖(35克)
、
柠檬汁(10克)
、
柠檬皮(按需)
、
盐(1撮)
。
步骤 5
在撒有面粉的平面上，把面团揉成12到14英寸大的圆。放在铺有烤盘纸的烤盘上，然后涂上
意大利乳清干酪(120克)
，边缘处留出2英寸。
步骤 6
用勺子把蓝莓的混合物舀到意大利乳清干酪上，轻轻压平。将边缘的面皮折起盖住蓝莓，刷上一层
鸡蛋液(1个)
，再撒上一点
砂糖(35克)
。
步骤 7
165度烘焙30至40分钟，或者直到面皮变成金黄色。
