菜谱
4 食材清单 13 步骤 1小时

藜麦咕咕霍夫蛋糕

这是一款真正的“蛋糕”,材料除了鸡蛋,就是藜麦粉和糖、油,制作起来方便快手,成品带着藜麦的清香,组织绵软而有韧性,口感非常棒。
藜麦咕咕霍夫蛋糕 company_brand_suffix
这是一款真正的“蛋糕”,材料除了鸡蛋,就是藜麦粉和糖、油,制作起来方便快手,成品带着藜麦的清香,组织绵软而有韧性,口感非常棒。
1小时
烹饪时间

食材清单

用餐人数
2
美制 / 公制
50
藜麦粉
4
40
细砂糖

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
鸡蛋(4个) 蛋黄蛋清分离,把3个蛋黄、1个全蛋、 细砂糖(20克) 倒入打蛋盆。
步骤 2
打蛋器低速搅打至糖融化,蛋液体积增大、颜色发白。
步骤 3
倒入 玉米油(10克) ,搅拌均匀。
步骤 4
筛入 藜麦粉(50克)
步骤 5
用刮刀走之字形拌匀,拉起刮刀蛋黄糊能连续不间断地滑落。
步骤 6
把余下的 细砂糖(20克) 倒入蛋白,用打蛋器全程低速打发至湿性发泡,拉起打蛋头时蛋白霜有弯曲的大尾巴。
步骤 7
烤箱预热145度。把蛋白霜分两次倒入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀。
步骤 8
形成轻盈蓬松的蛋糕糊。
步骤 9
把蛋糕糊倒入模具,轻震两下。入烤箱,145度烘烤30分钟。
步骤 10
烤好出炉,轻震两下模具。完美的中空圆模蛋糕,表面应该会出现十字对称型裂口。说明搅拌手法、蛋白霜的打发和烘烤温度时间都配合得刚刚好。
步骤 11
把模具倒扣晾凉。如果蛋糕没有满模,直接放在晾网上倒扣晾凉即可。
步骤 12
脱模。
步骤 13
完工啦!

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