甜意大利香肠配红烧白豆

用荷兰锅中火加热 特级初榨橄榄油(15克) 。加入甜的 意大利香肠(455克) ，煮10分钟，偶尔翻动，直到香肠均匀地变棕。

同时,捞出多余脂肪,只留下涂上一层薄薄的油在底部。(或者,如果锅看起来干,加一点点橄榄油)。添加维达利亚 洋葱(1个) 、 大蒜瓣(3瓣) ，中低火煮10分钟,直到洋葱呈褐色半透明。

加入 干白葡萄酒(120毫升) ，煮至汤汁减半。加入 意大利白豆(2罐) 、托斯卡纳 甘蓝(240克) 、 西红柿(150克) 、 低钠鸡汤(360毫升) 、 小迷迭香(1根) 、 粗盐(6克) ，煮沸。把火调小，煮上35分钟，偶尔搅拌。

捞出丢弃迷迭香小枝和大块的大蒜。 用木勺的背面，将一些豆子压在锅的一侧，重复大约4或5次，直到酱汁稍微变稠。 加入 粗盐(2克) 、 黑胡椒粉(按需) ，搅拌均匀，然后将煮熟的香肠放在豆子上面。 再煮3分钟，直到香肠变热。

桌时，把一些豆子舀到一个浅碗或深盘子的底部。上面放上香肠，撒上新鲜的 帕尔马干酪(适量) ，配上 乡村面包(1块) ，开动吧。