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梨和榛子蛋糕

这个梨和榛子蛋糕是一个多功能的蛋糕,在工作日的晚上或周日的下午,它会像在晚餐聚会或节日餐桌上一样受欢迎。梨非常引人注目,但因为这个蛋糕是“倒着”的,在上菜之前才能翻转过来,使得得到这个漂亮的梨形图案非常不容易。
梨和榛子蛋糕 菜谱 | 赛厨易
这个梨和榛子蛋糕是一个多功能的蛋糕,在工作日的晚上或周日的下午,它会像在晚餐聚会或节日餐桌上一样受欢迎。梨非常引人注目,但因为这个蛋糕是“倒着”的,在上菜之前才能翻转过来,使得得到这个漂亮的梨形图案非常不容易。
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1hr 5min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
20
枫糖浆
20
红糖
2
生梨
135
榛子 , 磨碎
60
通用面粉
5
6
蛋清
240 毫升
浓奶油
2
香草精
100
砂糖

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
烤箱预热到160度,在烤盘上铺上烤盘纸。
步骤 2
在一个小炒锅里,中低火加热 无盐黄油(1根) ,直到锅的边缘出现金黄色的斑点。仔细观察黄油,因为它会很快燃烧!关火,用橡皮刮刀把棕色的黄油刮到一个小碗里冷却,确保把所有的棕色部分都刮掉。
步骤 3
在一个小碗里,将 无盐黄油(45克) 枫糖浆(20克) 红糖(20克) 混合在一起搅拌。用橡皮刮刀将混合物均匀地涂抹在锅底。
步骤 4
生梨(2个) 对切。修去茎,用茶匙小心地去掉梨核。从每一半切两片1/2英寸厚的薄片(纵向),这样你就可以从每个梨中得到4片梨片。巧妙地摆好梨,放在黄油混合物上。
步骤 5
在一个小碗里,混合 榛子(135克) 通用面粉(60克) 粗盐(5克) ,放在一边。
步骤 6
用一个搅拌机(手搅拌器也可以),把 蛋清(6个) 砂糖(100克) 打发。用橡皮抹刀轻轻折叠加入棕色的黄油,然后加入坚果/面粉混合物,搅拌混合。将面糊加入锅中,用橡皮刮刀将面糊均匀地抹平。
步骤 7
烤35-40分钟,直到蛋糕在边缘变成棕色,然后在蛋糕中间插入一根牙签拔出无黏连就可以了。
步骤 8
冷却5分钟,然后小心地倒放在一个盘子上。
步骤 9
加上不加糖的鲜奶油,趁热或冷却至室温食用。鲜奶油:混合 香草精(2克) 、冷 浓奶油(240毫升) ,用搅拌器打发制作。开动吧!

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