菜谱
9 食材清单 7 步骤 1小时30分钟

彩虹可丽饼千层

4.5
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突然很想吃奶油,所以做了可丽饼千层,馅料抹得多就叠到很高,取放的时候心惊胆战就怕碰倒。
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突然很想吃奶油,所以做了可丽饼千层,馅料抹得多就叠到很高,取放的时候心惊胆战就怕碰倒。
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1小时30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
1
美制 / 公制
20
含盐黄油
150
低粉
45
细砂糖
130
400
牛奶
适量
食用色素
500
淡奶油
80
8 毫升
香草酒

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
蛋(130克) 细砂糖(45克) 打散后加入融化的 含盐黄油(20克) 拌匀
筛入
低粉(150克) 拌匀后分次加入 牛奶(400克) 拌匀;拌好的面糊过筛一遍备用
步骤 2
分装入7个杯子中;这个面糊量可以烙直径20CM的饼皮22张
分成七份后每份可以烙3张还有少许面糊剩余
每份加入
食用色素(适量) 调色;平底锅内刷一点点油,倒入约1/3的面糊摊平
步骤 3
边缘有些发干并且微微脱离锅面的时候就可以撕下来,这里可以看到饼皮是比较薄的
翻面再烙几秒钟即可取出,饼皮特写一张,正反都是干净的一抹色
保持小火烙饼,这样不会有焦黄的颜色出现
步骤 4
依次完成所有21张饼皮
步骤 5
淡奶油(500克) 糖(80克) 香草酒(8毫升) 打发;这个分量的刚好用完。我一开始觉得肯定够多所以馅料抹得比较厚的
其实边抹还边偷吃了些,否则这个量可能还有一点富余
舀一些奶油铺在面皮上,周围留一部分不要全抹上
步骤 6
抹一层奶油叠一层面皮,叠了面皮之后再用手轻压把奶油往边缘推开
因为中间稍厚边缘较薄所以逐渐会形成图上这种小山包的形状
以此类推,叠好所有就完成了
步骤 7
大功告成,可以开始享用啦!

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