广式脆皮烧肉

Name: 广式脆皮烧肉
Total time: 3600 s
Yield: 1
Ingredients: 适量 五花肉; 5 片 姜; 适量 盐; 1 撮 糖; 1/4 茶匙 五香粉; 1/8 茶匙 小苏打

经典的烧腊之一，属粤菜系，表皮香脆，脂肪柔软，瘦肉甘香，一块肉可以尝到三种口感，富有层次。

经典的烧腊之一，属粤菜系，表皮香脆，脂肪柔软，瘦肉甘香，一块肉可以尝到三种口感，富有层次。

糖小饼Halloween

吃货一只，生物系在读博士，新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟，美味早餐上桌》。

糖小饼Halloween

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1小时

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

适量

五花肉

5 片

姜

适量

盐

1 撮

糖

按需

五香粉

按需

小苏打

隐藏图片

步骤 1

五花肉(适量) 洗净、去毛，加清水和姜(5片) 一起煮；水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水
用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔，再抹上小苏打(按需) ，小苏打全部都抹在肉皮这一面
反面深深地切几道口子，抹上盐(适量) 、糖(1撮) 和五香粉(按需)

步骤 2

腌制一夜后取出，如图示用竹签固定底部，用锡纸将肉块包好，只露出表面肉皮部分
送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟，转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可

步骤 3

大功告成，可以开始享用啦！