步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
五花肉(400克)
洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状
起油锅，放
姜(6片)
、
桂皮(1.0段)
和
八角(2个)
爆出香味，放入五花肉块翻炒一下
步骤 2
转入慢炖锅中，加
酱油(50克)
、
冰糖(30克)
和
绍兴酒(30毫升)
，慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行
鹌鹑蛋(15个)
煮熟后剥去外壳备用
步骤 3
炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁，收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要
煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可
