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鹌鹑蛋红烧肉
红烧肉的餐桌霸主地位几乎是不可撼动的,作为家常菜可以大快朵颐,用来宴客也镇得住场面。
烹饪时间
2小时45分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
1
食材清单
•
400
克
五花肉
•
15
个
鹌鹑蛋
•
6
片
姜
•
1.0
段
桂皮
•
2
个
八角
•
50
克
酱油
•
30
克
冰糖
•
30
毫升
绍兴酒
步骤说明
1
.
五花肉(400克)
洗净,加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状 起油锅,放
姜(6片)
、
桂皮(1.0段)
和
八角(2个)
爆出香味,放入五花肉块翻炒一下
2
.
转入慢炖锅中,加
酱油(50克)
、
冰糖(30克)
和
绍兴酒(30毫升)
,慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行
鹌鹑蛋(15个)
煮熟后剥去外壳备用
3
.
炖好的肉转入炒锅中,放入鹌鹑蛋,开大火收汁,收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要 煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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