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蔓越莓椰蓉广式月饼
椰蓉款的月饼年年都会做,今年也已经做过一批了,吃完了再做一批,稍微换换花样,加点蔓越莓干进去。
烹饪时间
1小时
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
8
食材清单
•
60
克
黄油
•
40
克
白砂糖
•
60
克
蛋液
•
120
克
椰蓉
•
20
克
低粉
•
30
克
蔓越莓干
•
45
克
金黄糖浆
•
20
克
植物油
•
1
克
枧水
•
70
克
中筋面粉
步骤说明
1
.
黄油(60克)
室温软化后加
白砂糖(40克)
打匀后分次加入
蛋液(60克)
打匀 加入
低粉(20克)
和
椰蓉(120克)
,加入切碎的
蔓越莓干(30克)
拌匀
2
.
分割成9个(大约35G一个)搓成球状备用
金黄糖浆(45克)
,
植物油(20克)
,
枧水(1克)
和
中筋面粉(70克)
揉匀成饼皮面团 饼皮面团分割成9个(大约15G一个)搓圆,取其中一个,包入椰蓉馅 包好以后压入50G一个的月饼模具中
3
.
从模具中推出来成型;送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤12分钟 取出在表面刷上薄薄一层蛋黄液;送入预热好210摄氏度的烤箱烤1-2分钟至表面上色即可 放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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