菜谱
10 食材4 步骤1小时

蔓越莓椰蓉广式月饼

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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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椰蓉款的月饼年年都会做,今年也已经做过一批了,吃完了再做一批,稍微换换花样,加点蔓越莓干进去。

1小时

烹饪时间
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
60
40
白砂糖
60
蛋液
120
椰蓉
20
低粉
30
蔓越莓干
45
金黄糖浆
20
植物油
1
枧水

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
黄油(60克) 室温软化后加 白砂糖(40克) 打匀后分次加入 蛋液(60克) 打匀 加入 低粉(20克) 椰蓉(120克) ,加入切碎的 蔓越莓干(30克) 拌匀
步骤 2
分割成9个(大约35G一个)搓成球状备用 金黄糖浆(45克) 植物油(20克) 枧水(1克) 中筋面粉(70克) 揉匀成饼皮面团 饼皮面团分割成9个(大约15G一个)搓圆,取其中一个,包入椰蓉馅 包好以后压入50G一个的月饼模具中
步骤 3
从模具中推出来成型;送入预热好180摄氏度的烤箱中层烤12分钟 取出在表面刷上薄薄一层蛋黄液;送入预热好210摄氏度的烤箱烤1-2分钟至表面上色即可 放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用
步骤 4
大功告成,可以开始享用啦!

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