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大理石磅蛋糕
果子学校的磅蛋糕基本上是油蛋粉糖1:1:1:1的传统比例,只是多加了点泡打粉辅助膨胀。
烹饪时间
1小时50分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
2
食材清单
•
100
克
黄油
•
2
个
鸡蛋
•
100
克
糖粉
•
85
克
低粉
•
按需
泡打粉
•
15
克
可可粉
•
15
克
黑巧克力
步骤说明
1
.
黄油(50克)
室温软化后加
糖粉(50克)
打发至颜色变浅发白,体积变大呈羽毛状 加入
鸡蛋(1个)
鸡蛋搅打均匀,加蛋搅匀后的样子,是充分混匀的
2
.
加入隔水融化的
黑巧克力(15克)
拌匀备用 往原味糊中筛入
低粉(50克)
和
泡打粉(按需)
的混合粉类
3
.
制作一份打发
黄油(50克)
、
鸡蛋(1个)
和
糖粉(50克)
混合糊 巧克力糊中筛入
低粉(35克)
,
可可粉(15克)
和
泡打粉(按需)
的混合粉类 分别拌匀,手势用的切拌和翻拌,不要搅拌以免面糊出筋。拌至无干粉就停手
4
.
做大理石纹的方法很多,以下只是我的做法:两种颜色的面糊倒在一起 稍微用勺子随意拌一拌,不要拌太多次以免两种面糊就混色混得太厉害了 倒入模具中,我的模具大概 6x6x18cm
5
.
用勺子抹平表面,送入预热好170摄氏度的烤箱,上下火总共烤50分钟 约10分钟时取出在中间划一刀,这一步是为了给蛋糕一个定向膨胀的空间,不划也行的 约20分钟时表面加盖锡纸防止上色过深
6
.
大功告成,可以开始享用啦!
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