步骤说明
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步骤 1
现将
酵母(3克)
溶于
牛奶(125克)
牛奶拌匀后加入
中筋面粉(200克)
、
白糖(10克)
混合并揉成光滑面团，发酵至2倍大约2小时。
取一小块面团约20克左右加
红曲粉(适量)
（约1t）揉匀，白面团也反复揉至光滑。
白面团分成6等份，擀成中间厚四周薄的皮（案板上适当撒些面粉防粘）。
包上
红豆沙(适量)
收口封紧，整理成圆形；
红色面团等分成两份，一份擀成薄片，切成长条，再分成三角做猪耳朵；
步骤 2
另一份等份成6份，分别搓成圆球状后按扁，用牙签戳2个小洞；
再用剩下的红面团，切割成小细条卷成小尾巴；
把做好的耳朵、鼻子、尾巴抹少许水粘在白色面团上；
最后用筷子牙签蘸水去
熟黑芝麻(适量)
点在小猪的眼睛的位置，并轻压一下。
把做好的生坯垫上烘培纸放到锅中，盖上锅盖醒发30-40分钟；
大火坐开水，15分钟后关火，再等5分钟再揭开锅盖即可。
