步骤说明
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步骤 1
提前准备馅料，买来的
紫薯(120克)
洗净去皮切小块后上笼蒸熟，压成泥后拌入白砂糖和黄油，拌匀即可，材料配比大概是紫薯泥：白砂糖：黄油=200：40：20
酵母(2克)
融于
温水(10克)
用筷子搅拌化开后加入到其他材料中，用筷子搅拌成棉絮状。
步骤 2
中筋面粉(170克)
揉成团后表面覆盖湿布或保鲜膜放置10分钟左右，取出揉至表面光滑。
在温暖处发酵至约2倍大小，手指戳入面团不回缩即可。
取出面团，案板上撒些手粉后，拍扁面团，再次将面团揉光滑后，表面覆盖湿布，静置10分钟。
将面团在案板上搓成长条状，均分成6份，将小剂子擀成圆片状，包入约40克紫薯馅，收口包成包子。
依次包好所有的包子放入蒸锅加盖省发约20分钟。
大火蒸12分钟后，3～5分钟后揭盖，完工。
