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菜谱

5 食材清单 •6 步骤 •25分钟

小小脆皮鸡蛋糕

Name: 小小脆皮鸡蛋糕
Total time: 1500 s
Yield: 4
Ingredients: 155 克 全蛋液; 1 个 蛋黄; 90 克 细砂糖; 90 克 低筋面粉; 30 克 无盐奶油

好做些小点心给女儿带去秋游的。翻开书本就看到了那款脆皮鸡蛋糕，瞬间想起我那鸡蛋糕情结儿时的记忆~~~小小脆皮鸡蛋糕儿时的记忆~~~小小脆皮鸡蛋糕。仔细的看了下配方和做法，原来不用专用的稠鱼烧模子一样可以制作，而且此配方适用烤模可大可小，只要根据烤模的大小调整烘烤的时间和温度就行了。

抹茶杏仁芬

70后，孩子他妈，喜爱烘焙，热爱生活，喜欢所有美好的东东，工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。

抹茶杏仁芬

70后，孩子他妈，喜爱烘焙，热爱生活，喜欢所有美好的东东，工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。

25分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

155 克

全蛋液

1 个

蛋黄

90 克

细砂糖

90 克

低筋面粉

30 克

无盐奶油

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步骤 1

全蛋液(155克) 蛋黄(1个) 细砂糖(90克) 混合，用电动打蛋器高速搅打至滴落的蛋液不会轻易消失后，转低速继续搅打1分钟。

步骤 2

过筛入低筋面粉(90克) ，用刮刀刮拌至大致均匀

步骤 3

用刮刀取一小部分蛋糊到融化并放至微凉的无盐奶油(30克) 小碗里，略拌匀后倒回大搅拌碗的蛋糊中，用刮刀以不规则的方向刮拌均匀。

步骤 4

把制作好的蛋糕面糊装入裱花袋中，将面糊挤入预先刷了油的模具中约9分满。

步骤 5

送入预热190度的烤箱15分钟左右，烤完后取出，至不烫手后脱模，放在烤架上冷却

步骤 6

尽情享用吧~~~