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11 食材清单5 步骤4hr 50min

黑白芝麻吐司

翻开独角仙的天然面包香,一本很久没有翻看的书了,突然发现这款黑白芝麻吐司貌似早在这本书到手时便是心心念念的想做的一款吐司,玩烘焙这么久了,这才想起,哈哈哈~~~~
黑白芝麻吐司 菜谱 | 赛厨易
翻开独角仙的天然面包香,一本很久没有翻看的书了,突然发现这款黑白芝麻吐司貌似早在这本书到手时便是心心念念的想做的一款吐司,玩烘焙这么久了,这才想起,哈哈哈~~~~
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抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
http://blog.sina.com.cn/xiaofenxiaochu
抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
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4hr 50min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
500
高筋面粉
55
鸡蛋液
200
70
20
奶粉
50
6
8
酵母
50
无盐奶油
适量
熟黑芝麻粉
适量
白芝麻

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
高筋面粉(500克) 鸡蛋液(55克) 牛奶(200克) 水(70克) 奶粉(20克) 糖(50克) 盐(6克) 酵母(8克) 所有面团混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的 无盐奶油(50克) 继续搅拌至完全阶段(可以撑开大片的透明薄膜,破洞边缘呈光滑状)。 2、覆盖保鲜膜开始一发,这次冰箱放了约2小时,然后取出室温一个晚上,发酵完成,具体时间长短请以手指戳入面团,不回弹或是缓慢回弹,作为面团发酵完成标志。
步骤 2
将面团均分成两等份,排气再次滚圆后松驰15分钟。 用擀面杖擀开面团成大片的长方形,均匀的撒满 熟黑芝麻粉(适量) ,用手轻压一下,使馅料与面团更加紧密一些。
步骤 3
两边往里折起后,从上而下紧紧地卷起面团,收口处捏紧,表面用刷子刷上清水后在放满白芝麻的盘子滚上一圈,使面团表面都盖满 白芝麻(适量) 后,把接口向下,放入吐司盒内,盖上盖子,开始二发。
步骤 4
发结束后,送入预热烤箱180的烤箱,中下层30~35分钟。 脱模后在烤架上晾凉(至少1个半小时最好2个小时,至完全冷却切片放入保鲜袋保存)。
步骤 5
请尽情享用吧

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