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13 食材清单9 步骤45min

西西里番茄和茄子通心粉

这个食谱把茄子和甜樱桃番茄融入了意大利面里,清爽简单,而且很可口。
西西里番茄和茄子通心粉 菜谱 | 赛厨易
这个食谱把茄子和甜樱桃番茄融入了意大利面里,清爽简单,而且很可口。
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45min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
2
茄子
75
葡萄干
80 毫升
雪利酒醋
4
蒜瓣
2 毫升
鳀鱼酱
按需
红辣椒片 , 切碎
455
弯管通心粉
80 毫升
烤松仁
15
平叶欧芹 , 切碎
适量
特级初榨橄榄油
适量
适量
黑胡椒

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
准备一个木炭烤架,放上一层热煤,煤气炉中火加热,或者中火加热烤盘。
步骤 2
茄子(2根) 切成薄片,刷上 特级初榨橄榄油(适量) ,撒上 粗盐(适量) 黑胡椒(适量) ,每边烤3-5分钟,直到微焦。
步骤 3
茄子片翻面3-5分钟。微焦后,放在一旁冷却,冷却后切成小块;
步骤 4
同时,制作酱汁:在一个小炒锅里,把 雪利酒醋(80毫升) 葡萄干(75克) 混合在一起,低火加热,直到醋完全蒸发,大约10分钟。备用。
步骤 5
大煎锅里,加热1/3杯 特级初榨橄榄油(适量) 蒜瓣(4瓣) 鳀鱼酱(2毫升) 红辣椒片(按需) 粗盐(适量) 圣女果番茄(450克)
步骤 6
炖10-15分钟,偶尔搅拌一下,直到西红柿破裂煮化。
步骤 7
加入剩下的 圣女果番茄(150克) 和葡萄干,再煮5分钟,直到最后一杯番茄刚刚开始破裂。关火,搅拌加入茄子。
步骤 8
根据包装上的说明,在一锅沸腾的盐水中煮熟 弯管通心粉(455克) 。把意大利面倒进一个大碗里。加入调味汁,搅拌好。加入 烤松仁(80毫升) 平叶欧芹(15克)
步骤 9
撒上 粗盐(适量) ,趁热或冷却至室温后开动吧!

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