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冬季沙拉配烤鸡肉
这个食谱中唯一比较麻烦的就是鸡肉料理部分,可以用塑料袋套住鸡肉,方便清理。
烹饪时间
1小时3分钟
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作者:
Lidey's Table
用餐人数:
4
食材清单
•
2
个
鸡胸肉
, 去皮, 去骨
•
230
克
鲜榨柠檬汁
•
50
克
小
芝麻菜
•
10
克
菊苣
•
75
克
核桃
•
100
克
无籽红葡萄
•
15
毫升
雪利酒醋
•
5
克
第戎芥末
•
170
克
切达干酪
, 切碎
•
65
克
特级初榨橄榄油
•
适量
粗盐
•
适量
新鲜黑胡椒粉
步骤说明
1
.
将
鸡胸肉(2个)
放入1加仑大小的密封塑料袋中。用一个肉槌,一个擀面杖,或者一个酒瓶,把装入塑料袋的鸡胸打到半英寸厚。
2
.
在一个小的量杯里,将
鲜榨柠檬汁(230克)
、
特级初榨橄榄油(40克)
、
粗盐(适量)
、
新鲜黑胡椒粉(适量)
混合在一起。将腌料放入袋子中,放入鸡肉,密封,冷藏1小时。
3
.
同时,在一个大碗里,将
芝麻菜(50克)
、
菊苣(10克)
、
核桃(75克)
、
无籽红葡萄(100克)
混合在一起。
4
.
在一个小量杯里摇晃后加入
雪利酒醋(15毫升)
、
第戎芥末(5克)
、
特级初榨橄榄油(25克)
、
新鲜黑胡椒粉(适量)
、
粗盐(适量)
混合在一起。备用。
5
.
中火加热烤盘。把鸡胸从袋子里拿出来,用纸巾擦干,每边烤3-5分钟,直到两边都有黑色的烧烤后的痕迹,鸡胸刚刚煮熟。
6
.
将醋油加入沙拉中,搅拌至混合。加入
切达干酪(170克)
,轻轻搅拌。上菜时,把鸡胸放在盘子上,上面放上一堆沙拉。即可食用。开动吧!
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