焦糖奶油爆米花

食材清单

用餐人数

2 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

75 克

玉米粒

35 克

无盐奶油

75 克

盐

60 克

细砂糖

40 克

清水

步骤说明

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步骤 1

小火加热 无盐奶油(35克) 至奶油融化成液体后离火加入 玉米粒(75克) 用刮刀搅拌均匀。
加盖后，中火加热，至开始听到有劈劈啪啪的声音时开始两手抓住锅手柄不断地晃动锅子，上下左右的，使玉米粒可以受热均匀。

步骤 2

锅里发出的声音会慢慢地由轻变响再变轻直到基本没有声音了就表示已经爆好了，打开锅盖后趁热撒入 盐(75克) 盐拌匀备用。
炒锅中放入 细砂糖(60克) 和 清水(40克) 中小火加热，加热时不用晃动锅子，也不用搅拌，糖水会慢慢冒泡。
当糖水冒出来的泡泡有一半的样子呈棕黄色时加入无盐奶油用刮刀搅拌均匀后立即关火并加入爆好的全部爆米花迅速用刮刀炒拌均匀后出锅，放在大盘里放凉即可。

步骤 3

请尽情享用吧~