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烤排骨配花椰菜

我最喜欢的牛短排,但直到最近我才开始用它们做一些料理。事实证明,它们非常简单易制作——我敢说,真的毫无难度。
烤排骨配花椰菜 菜谱 | 赛厨易
我最喜欢的牛短排,但直到最近我才开始用它们做一些料理。事实证明,它们非常简单易制作——我敢说,真的毫无难度。
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4hr
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
910
牛肉排骨 , 去骨
适量
适量
黑胡椒
25
特级初榨橄榄油
480
黄洋葱 , 切碎
1
蒜蓉
450
啤酒
450
烧烤酱
1
花椰菜
95
粗燕麦粉
240 毫升
适量
香葱
600 毫升

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
烤箱预热至210度。
步骤 2
纸巾轻轻排干 牛肉排骨(910克) ,用 粗盐(适量) 黑胡椒(适量) 调味。
步骤 3
中等大小的荷兰锅中,中火加热 特级初榨橄榄油(25克) 。油热后,加入一半的短排骨,每边煎大约3分钟,直到肋骨被漂亮地煎熟。
步骤 4
出锅,重复,煎完剩下的排骨。
步骤 5
黄洋葱(480克) 放入锅中,中火加热8-10分钟,直到洋葱呈半透明状。
步骤 6
加入 蒜蓉(1瓣) ,再炒1分钟,炒香。
步骤 7
将健力士 啤酒(335克) 倒入锅中,煮10分钟,直到液体显著减少。
步骤 8
加入剩下的健力士 啤酒(115克) 烧烤酱(450克) ,搅拌一下。把短排骨放回锅里,用酱汁覆盖;
步骤 9
放入烤箱,不要盖住烤盘烤至汤汁沸腾,大约15-20分钟。 盖上烤盘,降低烤箱温度至华氏325度;
步骤 10
煮2.5-3小时,直到短肋骨变得很酥。
步骤 11
中等大小的炖锅里,配上大小合适的锅盖,把2英寸的水烧开,中火加热。加入切碎的 花椰菜(1个) ,盖上盖子,煮5-7分钟,直到花菜成泥,大约30秒。
步骤 12
搅拌加入半茶匙的 粗盐(适量) 和1/4茶匙 黑胡椒(适量) 。备用。
步骤 13
在同一个平底锅里,把 水(600毫升) 煮沸。慢慢地搅入加入 粗燕麦粉(95克) ,盖上盖子,把火调小慢炖5分钟,经常搅拌,直到汤汁变厚。
步骤 14
倒入 牛奶(240毫升) ,用低火煮5-10分钟,直到粗亚麦粉变得很稠。高温加入 无盐黄油(15克) ,1茶匙 粗盐(适量) 和半茶匙 黑胡椒(适量)
步骤 15
当肋骨煮好后,趁热去掉任何可见的脂肪,放在花菜上,撒上少量的切碎的 香葱(适量) ,开动吧!

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