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8 食材清单6 步骤1hr

Kugelhopf咕咕霍夫

这单词的词源也还蛮有意思,很形象地说它是酵母面团从蛋糕盘里跳出来,而这款蛋糕也确实是一款靠酵母发酵的蛋糕,是的没错,就跟面包一样用酵母来发酵。
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这单词的词源也还蛮有意思,很形象地说它是酵母面团从蛋糕盘里跳出来,而这款蛋糕也确实是一款靠酵母发酵的蛋糕,是的没错,就跟面包一样用酵母来发酵。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1hr
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
90
牛奶
6
即发干酵母
300
高筋面粉
120
60
白砂糖
6
105
全蛋液
40
葡萄干

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
牛奶(90克) 即发干酵母(6克) 高筋面粉(90克) 混合,用保鲜膜盖好,在温暖处发酵至大约两倍大小 等待酵头发酵的时候把主面团部分的 黄油(120克) 盐(6克) 白砂糖(60克) 混合打至顺滑 分次加入 全蛋液(105克) 充分打匀备用
步骤 2
酵头发酵到大约2倍大小后的样子;发酵好的酵头加到蛋油盐糖混合物中划拉成小块状 再加主面团的 高筋面粉(210克) 揉匀,至成品面团十分软,并且有点粘稠的感觉
步骤 3
再轻轻拌入 葡萄干(40克) 葡萄干,醒发15-20分钟 我从盆里面取出来以后可以用双手很轻松地在空中团成圆面团状,醒发好以后再次滚圆,轻轻压扁,在中间按压出一个孔 渐渐把这个孔撑大,做出一个环形的面团
步骤 4
模具内部涂油撒粉防粘,我抹的黄油撒的高粉 整形好的面团压入模具中
步骤 5
看看其它的方子总归是要发酵的,我就发酵到大概2倍大 送入预热好190摄氏度的烤箱中下层烤熟 (书上没有时间,我190度预热,烤了8分钟左右以后转175烤了25分钟) 烤好取出放凉,然后在表面撒上一层糖粉,食用前切块即可
步骤 6
大功告成,可以开始享用啦!

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