巧克力戚风蛋糕杯

混合 玉米油(60克) 和 鲜奶油(100克) 在小奶锅中，小火加热至四周冒泡离火，加入 可可粉(20克) 搅拌均匀。
略放凉后加入 蛋黄(80克) 拌匀后过筛入 低筋面粉(80克) 低筋面粉拌匀即成可可蛋黄面糊。
蛋清加入少许白醋或柠檬汁低速搅打至起粗泡后转高速，分三次加入 细砂糖(80克) 打发至9分发。
取小部分打发 蛋清(160克) 与蛋黄面糊略拌匀后，把混合面糊全部倒回打发蛋白中以切拌的方式搅拌均匀，即成蛋糕面糊。
把制作好的蛋糕面糊用勺子舀入纸杯至7～8分满，送入预热190度的烤箱烘烤15分钟后烤箱调低20度再续烤10分钟出炉放凉备用。

制作巧克力卡士达内馅，蛋黄+细砂糖搅拌均匀后加入低粉拌匀，加入小部分 鲜奶(80克) 香油(适量) 低粉(15克) 搅拌均匀后再加入所有鲜奶拌匀。
中小火加热蛋奶糊，边加热边搅拌，至面糊呈浓稠状后离火，盛出在大碗中表面加盖保鲜膜放凉备用。
另取奶锅，放入鲜奶油和 黑巧克力(80克) ，小火加热至巧克力全部融化离火，放凉后与做法7的蛋奶糊混合拌匀，即成巧克力卡士达内馅。
准备好细长嘴的裱花嘴装入裱花袋，将制作好的卡士达内馅装入裱花袋，将卡士达酱挤入放凉的蛋糕体内部，最后撒上糖粉即成。