步骤说明
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步骤 1
黑芝麻粉(5克)
炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨
在融化的
黄油(30克)
中加入黑芝麻粉和
细砂糖(35克)
步骤 2
面粉(200克)
、
水(100克)
和
酵母(2克)
材料揉成光滑的面团。初发后排气
面团分成三等分，分别滚圆备用
包入
黑芝麻粉(35克)
芝麻馅。这个皮做得比较厚，如果皮薄馅大会太甜
步骤 3
收口朝下放置。压扁，醒发5-10分钟
冷水上锅，水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟
步骤 4
这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟。
平底锅刷少许底油，排入蒸好的饼煎至两面金黄即可。
这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的。凉了之后也很好吃，外脆内软
