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麻蓉饼
芝麻口味一生推,麻蓉包、麻蓉饼、芝麻汤圆……热的时候咬下去有爆浆的口感,凉吃又是另一番风味。
烹饪时间
1小时
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
4
食材清单
•
200
克
面粉
•
40
克
黑芝麻粉
•
100
克
水
•
2
克
酵母
•
30
克
黄油
•
35
克
细砂糖
步骤说明
1
.
黑芝麻粉(5克)
炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨 在融化的
黄油(30克)
中加入黑芝麻粉和
细砂糖(35克)
2
.
面粉(200克)
、
水(100克)
和
酵母(2克)
材料揉成光滑的面团。初发后排气 面团分成三等分,分别滚圆备用 包入
黑芝麻粉(35克)
芝麻馅。这个皮做得比较厚,如果皮薄馅大会太甜
3
.
收口朝下放置。压扁,醒发5-10分钟 冷水上锅,水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟
4
.
这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟。 平底锅刷少许底油,排入蒸好的饼煎至两面金黄即可。 这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的。凉了之后也很好吃,外脆内软
5
.
大功告成,可以开始享用啦!
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