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黑芝麻贝果
答应群里的姑娘们把目前囤着的几款贝果都写出来,很早前就写过原味款了吧,其它款式就是在基础之上稍作变化。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
4
食材清单
•
100
克
高筋面粉
•
10
克
熟黑芝麻粉
•
5
克
熟花生
•
55
克
白砂糖
•
2
克
盐
•
2
克
干酵母
•
70
克
水
•
4
克
黄油
•
1000
毫升
水
步骤说明
1
.
高筋面粉(100克)
、
熟黑芝麻粉(10克)
、
熟花生(5克)
、
白砂糖(5克)
、
盐(2克)
、
干酵母(2克)
和
水(70克)
混合揉成光滑均匀的面团的,大概达到扩展状态,然后再加入
黄油(4克)
揉匀 分割成3份,分别滚圆,醒10-15分钟便于之后整形
2
.
取其中一份面团擀开成椭圆形片状;卷起来成条状,再轻轻搓一下,这样紧实一点 一端压扁包住另一端,做成圆环形生坯;用保鲜膜盖好,放在室温(大约26-28度)末发25-30分钟
3
.
白砂糖(50克)
加
水(1000毫升)
煮开成糖水后转中火保持微沸状态 把末发好的生坯丢入糖水中煮20-25秒,翻面再煮20-25秒后捞出沥水;摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上 送入预热好180摄氏度的烤箱中层,烤23-25分钟即可
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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