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红糖红枣贝果
这款红枣红糖的是我自己很满意的搭配,因为贝果这种是属于耐嚼型,成分低糖低油脂。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
4
食材清单
•
100
克
高筋面粉
•
60
克
温水
•
2
克
干酵母
•
10
克
红糖
•
2
克
盐
•
3
克
黄油
•
20
克
红枣
, 去籽
•
50
克
白砂糖
•
1000
毫升
水
步骤说明
1
.
红糖因为容易结块,先加到温水里溶解。即
红糖(10克)
加
温水(60克)
先混合成糖水 将糖水,
高筋面粉(100克)
、
干酵母(2克)
和
盐(2克)
混合揉成光滑均匀的面团 再加入
黄油(3克)
充分揉匀;分成三份,分别滚圆。表面盖好保鲜膜,醒10分钟备用
2
.
醒面团期间将
红枣(20克)
切丁备用 取一个醒好的面团擀开成椭圆形片状,铺上红枣丁;卷起来成细条状,轻轻搓匀搓长
3
.
用一端包裹另一端,做成一个环状生坯;把红枣丁揉进面团中再分割、滚圆、醒面 擀开以后直接卷起,同样方法整形成环状
4
.
整形好的生坯底下垫一张油纸(方便拿取) 表面盖好保鲜膜防止风干,末发30分钟(室温约23度)
白砂糖(50克)
加
水(1000毫升)
煮开,放入醒好的面团,每面煮20秒
5
.
煮好的面团捞出沥水,表面撒上一些燕麦片 送入预热好200℃的烤箱中上层,烤12分钟后转170度再烤10分钟后取出
6
.
大功告成,可以开始享用啦!
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