步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
高筋面粉(100克)
、
可可粉(6克)
、
干酵母(1克)
、
水(65克)
、
白砂糖(20克)
、
盐(2克)
混合,揉成光滑均匀的面团
检查出膜状态到扩展阶段就行,一般不需要揉至完全。再加入
黄油(5克)
揉匀
分割成3个面团,分别滚圆。用保鲜膜盖好,室温醒发15分钟;醒面期间将
黑巧克力(45克)
切成碎块备用~
步骤 2
取一个醒好的面团擀开成椭圆形面片,中间铺上巧克力碎块
卷起,用手轻轻搓匀搓长;用一端包裹另一端,形成一个环形
步骤 3
室温末发35分钟,明显变得胖鼓鼓的样子;锅里放入清水,水开后调到中火保持微沸
放入发好的面团煮20秒,翻面再煮20秒后立即捞出沥水
排在铺好锡纸的烤盘上,送入预热好200摄℃的烤箱烤8分钟,转175度烤12分钟即可