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无油咸味贝果
最开始做贝果参考的是藤田千秋的基础方,水量不高,综合各种考虑吧,自己试了高水量的面团,感觉更方便。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
6
食材清单
•
210
克
高筋面粉
•
135
克
水
•
10
克
白砂糖
•
5
克
盐
•
2
克
干酵母
•
适量
白芝麻
步骤说明
1
.
高筋面粉(210克)
、
水(135克)
、
白砂糖(10克)
、
盐(5克)
和
干酵母(2克)
混合,揉至扩展阶段 分割成六份,滚圆,用保鲜膜盖好,室温醒发5分钟
2
.
取一个醒好的面团,如图示用拇指从中间戳进去,戳一个孔 然后用手把这个环抻得大一点就可以了~这样整形没有接缝 全部整形好以后放在裁剪好的油纸上,用保鲜膜盖好,室温醒发25分钟左右~冬天的话时间可以加长
3
.
直接水煮,正反面各煮20秒 我的锅子不够大,所以分两批煮,一次3只~ 煮好后捞出沥水,表面撒上撒
白芝麻(适量)
送入预热好200℃的烤箱中上层烤10分钟,再转175度12分钟即可
4
.
大功告成,可以开始享用啦!
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