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12 食材清单5 步骤20min

虾肉小馄饨

记得小的时候,想吃小馄饨时,就会向妈妈要个三毛五毛的去弄堂口的买馄饨的阿婆处购买,然后回家自己下着吃。记忆中做小馄饨是个神奇的技术活,阿婆左手一刮右手一捏的动作几乎是瞬间就完成的。
虾肉小馄饨 菜谱 | 赛厨易
记得小的时候,想吃小馄饨时,就会向妈妈要个三毛五毛的去弄堂口的买馄饨的阿婆处购买,然后回家自己下着吃。记忆中做小馄饨是个神奇的技术活,阿婆左手一刮右手一捏的动作几乎是瞬间就完成的。
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抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
http://blog.sina.com.cn/xiaofenxiaochu
抹茶杏仁芬
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20min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
适量
适量
适量
料酒
适量
适量
胡椒粉
适量
适量
馄饨皮
适量
高汤
适量
蛋卷皮
适量
青葱
适量
老干妈
适量
黑胡椒粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
猪肉(适量) 剁成肉泥, 虾仁(适量) 挑去黑线洗净后同样剁成泥。 加入 料酒(适量) 盐(适量) 胡椒粉(适量) 拌匀后,加 水(适量) 并不断搅拌使馅料上劲,并成粘稠状。
步骤 2
馄饨皮(适量) 上抹少许虾肉泥,如图所示般捏成生胚。
步骤 3
碗中放入 盐(适量) 老干妈(适量) 胡椒粉(适量) 高汤(适量) 麻油 大火烧开水后放入小馄饨生胚待水再次沸腾(期间最好用漏勺慢慢翻动小馄饨,避免粘连),等所有小馄饨全部浮在水面并且馄饨皮都呈透明色即可用漏勺撩起。
步骤 4
放入汤碗中,撒上 蛋卷皮(适量) 青葱(适量) 黑胡椒粉(适量) 既成。
步骤 5
尽情享用吧~

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