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9 食材清单6 步骤1hr

锅盔

锅盔有甜的有咸的,有白面的有包馅的,有松软的有酥脆的。
锅盔 菜谱 | 赛厨易
锅盔有甜的有咸的,有白面的有包馅的,有松软的有酥脆的。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1hr
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
1
用餐人数 1
320
普通面粉
180
3
酵母
15
普通面粉
30
植物油
1
花椒粉
10
适量
葱花
1
熟白芝麻

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
普通面粉(320克) 水(180克) 酵母(3克) 揉成光滑均匀的面团,一次发酵后排气,擀成厚约4MM的长条形面片状
步骤 2
普通面粉(15克) 植物油(30克) 花椒粉(1克) 盐(10克) 混合即成油酥。
步骤 3
把油酥均匀地抹在擀好的面片表面;撒上一把 葱花(适量) 葱花;翻折起来
步骤 4
把翻折之后的面卷两端向下收拢,团成一个球形 把球形面团压扁,擀开成比烙饼的锅子略小的厚面饼 在表面抹一点水,撒上 熟白芝麻(1撮)
步骤 5
锅内刷一层底油,烧热。做这种厚面饼最好用厚底深锅,受热均匀。 把做好的饼坯放入锅中醒发20分钟,表面喷一点水,上炉灶开中火加盖子慢慢烙,经常旋转锅的位置以便火候均匀。 一面烙10分钟左右,途中再喷1-2次水,在锅内补一点底油后翻面,喷水再烙10分钟左右,途中喷1-2次水。 最后开锅盖,把饼竖起来大火烙一下侧边,金黄即可。吃时切分成小块
步骤 6
大功告成,可以开始享用啦!

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