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11 食材清单4 步骤45min

肉龙

肉龙,也有叫懒龙的,差不多就是肉馅儿花卷这种感觉,不对,仔细想想跟肉包子更像近亲,但是做起来比包子方便多了。
肉龙 菜谱 | 赛厨易
肉龙,也有叫懒龙的,差不多就是肉馅儿花卷这种感觉,不对,仔细想想跟肉包子更像近亲,但是做起来比包子方便多了。
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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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45min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
150
普通面粉
80
凉水
2
即发干酵母
200
4
15
料酒
30
生抽
5 毫升
老抽
6
蒜末
2
姜末
6

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
猪肉(200克) 剁碎,加 糖(4克) 料酒(15克) 生抽(30克) 老抽(5毫升) 蒜末(6克) 姜末(2克) 盐(6克) 所有调料混合搅拌均匀; 普通面粉(150克) 凉水(80克) 即发干酵母(2克) 揉成光滑均匀的面团,一发后排气分成两个剂子;
步骤 2
每个剂子擀成厚约4MM的矩形面片;铺上肉馅压平,每张面片各铺100G的肉馅。如果不喜欢馅料太多也可以少放一些,两端要留少许空白,一是为了方便卷起,另外也是为了在收口捏合
步骤 3
铺好肉馅以后卷起来,底部捏一下收紧,以免蒸的时候馅里的汤汁溢出;两端也捏紧封口,变成一个大枕头的样子。这个分量能做两个卷 做好两个卷后醒发20-25分钟,凉水上锅水开后中大火蒸20分钟再转中小火蒸3分钟。 关火焖5-10分钟。取出切件即可(一个卷我去头去尾切了4个)
步骤 4
大功告成,可以开始享用啦!

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