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豹纹吐司

来自胡涓涓前辈的豹纹吐司,那么的漂亮,那么的惊艳,以至于我忍不住心里的杂草丛生,必须来实践一回,果断拔草。
豹纹吐司 菜谱 | 赛厨易
来自胡涓涓前辈的豹纹吐司,那么的漂亮,那么的惊艳,以至于我忍不住心里的杂草丛生,必须来实践一回,果断拔草。
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抹茶杏仁芬
70后,孩子他妈,喜爱烘焙,热爱生活,喜欢所有美好的东东,工作之余在厨房亲手烹制美食给家人和朋友是我的最大乐趣。
http://blog.sina.com.cn/xiaofenxiaochu
抹茶杏仁芬
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1hr 30min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
300
高筋面粉
120
4
酵母
3
75
鲜奶
30
25
无盐奶油
15
可可粉
4
咖啡粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
酵母(2克) 溶于 水(120克) 中,用筷子搅匀后加入 高筋面粉(210克) 盐(2克) ,用手揉成表面柔滑的面团(手揉约5分钟),覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用(不超过3天)。
步骤 2
制作面团,取出冷藏发酵后的面团用手撕成小块后与 高筋面粉(90克) 酵母(2克) 盐(1克) 鲜奶(75克) 糖(30克) 混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的 无盐奶油(25克) 继续搅拌至完全阶段。
步骤 3
分割面团成一份236克和两份157克的三份面团,两份小面团分别加入 可可粉(15克) 咖啡粉(4克) (如果太干可以加入一点点清水)分别揉匀后,覆盖保鲜膜松弛25分钟。(即白面团占3/7,咖啡面团和可可面团各占2/7)
步骤 4
三种颜色的面团都均分成12等分,分别滚圆覆盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 5
咖啡色面团和可可色面团擀开后翻面卷起成条状,松弛片刻。 咖啡色面团搓长至13~15CM左右,可可色面团擀开成相同长度的片装,使之可以包住咖啡色面团约2/3的表面,松弛片刻。
步骤 6
白色面团同样擀开后翻面卷起成条状,松弛片刻后再次擀开成片装,使之可以完全包住做法6的面团,接口处捏紧。
步骤 7
依次完成12条面团后,把面团搓长至比模具略长的样子,叠放在一起后两头捏紧放入烤模开始二发。
步骤 8
二发至九分满,加盖送入预热180度的烤箱,烘烤35~40分钟。
步骤 9
烘烤结束立刻脱模,移至烤架上放凉。
步骤 10
冷却后,开始享用吧!

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