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古早味冬瓜茶
冬瓜茶是台湾古早味的代表,由于冬瓜可以清热去水肿,夏天喝再合适不过了。冲调时,我喜欢加入大量的冰,喝的时候用吸管搅拌冰块,冰块撞击杯壁,发出“叮叮当当”的声音,好听极了,然后一口气喝到底,别提有多爽了(虽然长辈们总让我少喝冰的,但真的忍不住啊!)。
烹饪时间
2小时
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作者:
美食设计师咻咻
用餐人数:
6
食材清单
•
500
克
冬瓜
•
200
克
黑糖
或 红糖
•
1
把
桂圆肉
•
适量
冰块
或 水
步骤说明
1
.
先将
冬瓜(500克)
表皮洗干净,然后连籽带皮全部切成小块;
2
.
放入
黑糖(200克)
,拌匀,腌制1h左右,让冬瓜出水;
3
.
放入灶台上,此时可以撒
桂圆肉(1把)
(没有就不用加),大火煮沸后,小火熬煮1h左右;
4
.
当得到浓稠的酱汁时,就可以关火了,过滤掉残渣,就是纯正的冬瓜茶原液了;
5
.
装入消毒过的玻璃罐中,差不多这个浓稠度就可以了;
6
.
喝的时候兑入
冰块(适量)
即可。
7
.
熬一罐能喝一个星期呢~周末在家试试吧!
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