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更棒的汤

你可以随意使用这个食谱,然后把它变成你自己的——这是一个厨房的万能汤,非常普通!
更棒的汤 菜谱 | 赛厨易
你可以随意使用这个食谱,然后把它变成你自己的——这是一个厨房的万能汤,非常普通!
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30min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
2
35
花椒
125
10
干香菇
2
柠檬草
5
1
455
1/2
米粉
1925 毫升
鸡汤
适量
适量
盐和胡椒

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
茄子(2根) 纵向切开。放在一个浅烤盘里,茄子的每一面都要加盐,让它在冰箱里待上几个小时,或者在冰箱里冷藏过夜。这就把茄子里的水分都吸出来了,当我们把茄子煮熟的时候,它就会有一种更脆的口感。
步骤 2
彻底清洗茄子,放回到烤盘里,加入一层薄薄的 油(适量) 花椒(35克) 。备用。
步骤 3
干香菇(10个) 放在碗里,用清水盖住。让它浸泡30分钟来补充水分。一旦水分充足,蘑菇就会变得柔软。挤出多余的水分,切成薄片。
步骤 4
柠檬草(2颗) 对切,将 大蒜瓣(5瓣) 用刀切成薄片剁碎, 姜(1个) 去皮切成薄片。
步骤 5
中火加热一个大锅,加入一层薄薄的油。一旦油热后,加入步骤4混合物,稍微焦化它们,直到它们变成金黄色。
步骤 6
加入 猪肉(455克) ,分成小块,煮至熟透。加入 鸡汤(1925毫升) 、干香菇、 盐和胡椒(适量) ,慢炖20分钟。
步骤 7
把你的 米粉(1/2袋) 放在一个大碗里。用热水盖住,浸泡6分钟。浸泡后,小心地沥干水分,把一份米粉均匀分成两大碗。
步骤 8
浸泡米粉,煨汤的时候,加热一个中等大小的平底锅,或者如果你有一个烤盘。把茄子做成你想要的质地,然后加入 酱油(125克) ,直到茄子变成焦黑色。
步骤 9
把热汤汁倒入你的碗里,一定要放上蒜、蘑菇和猪肉。盖上酱茄子,开动!

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