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25 食材清单14 步骤1hr 5min

炸南瓜花配意大利乳清干酪

香脆的炸南瓜花,里面是满满的奶油香草和乳清干酪。配上新鲜的番茄沙司。这个简单而令人惊艳的开胃菜会让你的客人不停续碗!
炸南瓜花配意大利乳清干酪 菜谱 | 赛厨易
香脆的炸南瓜花,里面是满满的奶油香草和乳清干酪。配上新鲜的番茄沙司。这个简单而令人惊艳的开胃菜会让你的客人不停续碗!
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Jessica Gavin
I'm Jessica Gavin, a certified culinary scientist and I like to make simple family friendly recipes while sharing knowledge of food science.
http://www.jessicagavin.com/
Jessica Gavin
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http://www.jessicagavin.com/
1hr 5min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
16
新鲜的南瓜花
60
通用面粉
70
蛋糕面粉
2
泡打粉
6
235
苏打水
适量
植物油
240
意大利乳清干酪
2
罗勒 , 切碎
3
平叶欧芹 , 切碎
2
新鲜薄荷 , 切碎
2
韭菜 , 切片
按需
新鲜百里香 , 切碎
2
柠檬皮 , 磨碎
80
特级初榨橄榄油
6
适量
适量
胡椒粉
40
洋葱 , 切碎
1
蒜蓉 , 切碎
1
辣椒片
545
番茄酱
10
4
百里香枝 , 切碎
4
罗勒叶 , 切碎

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
面糊:在一个中碗中,将干的原料混合在一起:将 通用面粉(60克) 蛋糕面粉(70克) 泡打粉(2克) 粗盐(6克) 混合在一起。
步骤 2
逐渐加入 苏打水(235克) ,在必要的时候加更多的水,这样面糊就会很薄。应该呈涂满勺子的背面,但是多余的面糊会从勺子上跑掉的状态。使用前至少冷藏30分钟。
步骤 3
番茄沙司:中火加热一个大的煎锅。当锅热的时候,加入 特级初榨橄榄油(40克)
步骤 4
加入 洋葱(40克) 蒜蓉(1瓣) 辣椒片(1撮) ,煮1分钟。加入 番茄酱(545克) ,用 盐(适量) 胡椒粉(适量) 调味。加入 糖(10克) ,搅拌均匀。
步骤 5
把火调小,煮到番茄开始分解,酱汁浓稠,大约15分钟。
步骤 6
加入 百里香枝(4根) 罗勒叶(4片) 特级初榨橄榄油(25克) ,混合均匀。冷却到室温,备用。
步骤 7
馅料:冷却面糊时,准备 新鲜的南瓜花(16个) 。小心地把花瓣分开,不要破坏它们,把雌蕊移到中间。
步骤 8
意大利乳清干酪(240克) 罗勒(2克) 平叶欧芹(3克) 新鲜薄荷(2克) 韭菜(2克) 新鲜百里香(按需) 混合;
步骤 9
加入 柠檬皮(2克) 特级初榨橄榄油(15克) 盐(6克) 胡椒粉(适量) ,搅拌直到光滑。
步骤 10
将混合物放入一个小塑料袋中,在顶端切一个小洞。小心地将1-2茶匙的奶酪混合物加到每朵花上,然后把花的顶部拧成一卷。
步骤 11
炸南瓜花:锅中装 植物油(适量) 。用中火加热直到它达到375华氏度。
步骤 12
握住茎,把每一个南瓜花都浸在面糊里,确保彻底涂匀。让任何多余的面糊滴落下来,把花放入油里,炸至金黄色酥脆,大约1到2分钟。
步骤 13
放在铺有纸巾的盘子三,撒上 盐(适量) 胡椒粉(适量) 调味。
步骤 14
配上番茄酱,趁热开动吧!

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